Магия рецептов
1mmtt


- Домашняя копченая рыба

Домашняя копченая рыба


Ингредиенты:


3 свежемороженых скумбрии

Рассол 1 литр воды,

3 столовые ложки без верха соли,

полторы столовые ложки сахара,

2 столовые ложки сухой заварки черного чая,

2 горсти луковой шелухи.


Приготовление:


Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.

Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.


Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил: Дарья 3-12-2014, 17:58 Просмотры: 2538 Вернуться назад
Теги :

Коментарии (5)


Регистрация
-- Публикаций: 0 Комментариев: 0 ICQ:

Ольга 29 марта 2015 13:18 Цитата
Скумбрия получается отменная. Только я в рассол добавляю бульонный кубик. А когда вытащу из рассола, вешаю просушиться на час, а затем чуть помажу маслицем. И вкус что надо и вид.

Регистрация
-- Публикаций: 0 Комментариев: 0 ICQ:

Ольга 5 апреля 2015 14:35 Цитата
Рыбка получается великолепная, делаю постоянно, обожает вся семья. Она становиться еще привлекательней, если вытащив из рассола повесить ее подсохнуть, а затем чуть протереть маслом. Тогда уже как вкус будет отменным, так и вид.

Регистрация
-- Публикаций: 0 Комментариев: 0 ICQ:

Ася 29 мая 2015 00:50 Цитата
Иногда хочется копченой рыбки, особенно скумбрии, а нельзя. Так этот рецепт просто мое спасение. Рыба получилась совсем как в магазине. А вкус даже намного лучше и главное - без концирагенов. 

Регистрация
-- Публикаций: 0 Комментариев: 0 ICQ:

Света 8 июня 2015 21:56 Цитата
Ой, какая красивая рыбка! Да и вкусная наверное. Все, иду в магазин за скумбрией. Как раз через неделю у мужа день рождения. Вот удивлю гостей!

Регистрация
-- Публикаций: 0 Комментариев: 0 ICQ:

Наташа 30 октября 2015 06:55 Цитата
Не пробовала, но обязательно приготовлю, заводская с жидким дымом.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail: