Магия рецептов


- Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами


Ингредиенты на 6 порций:


Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами


Для приготовления черной фасоли:


900 гр. воды
4 гр. соли (1/2 ч.л.)
200 гр. черной фасоли

Для приготовления зеленой фасоли:


1,2 л. воды
2 гр. соли (1/4 ч.л.)
425 гр. зеленой стручковой фасоли


Для приготовления блюда:


30 гр. арахисового масла
30 гр. сливочного масла
600 гр. картофеля
115 гр. свежего красного лука
75 гр. зеленого перца
55 гр. сладкого перца
200 гр. томатов
20 гр. корня имбиря
1 гр. смеси пряностей (кориандр, тмин, горчица, куркума, гвоздика, кардамон, тригонелла)
2,5 гр. душистой соли
0,4 гр. молотого перца (1 щепотка)
3 гр. свежей мяты
3 гр. свежего базилика
200 гр. жирных сливок
460 гр. воды

Начинаем готовить:


Шаг 1. В салатницу наливаем воду и погружаем в воду черную фасоль. Оставляем на ночь и на следующий день воду сливаем. Очищаем картофель и кладем в салатницу заполненную водой.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 2. Промываем картофель, нарезаем на небольшие кусочки и складываем в салатницу с чистой водой. Срезаем плодоножку зеленого перца, делим на две части и удаляем семена.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 3. Промываем перец в воде и нарезаем на тонкие длинные ремешки. Срезаем корень красного лука, очищаем и промываем в холодной воде. Зеленую часть лука мелко измельчаем, а луковицу нарезаем на тонкие кружочки.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 4. Срезаем плодоножку сладкого перца и делим на две части. Удаляем семена, промываем и нарезаем на небольшие кубики. Очищаем корень имбиря и нарезаем маленькие кубики.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 5. Промываем томаты в воде, срезаем поврежденные места и плодоножку. Томаты нарезаем на куски. Сортируем и промываем листья базилика и мяты. Вытираем листья в абсорбирующей бумаге. Перебираем стручковую фасоль и срезаем оба конца.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 6. Зеленую фасоль промываем в холодной воде и нарезаем на несколько частей. Наливаем воду в небольшую кастрюлю, насыпаем соль и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и погружаем в воду зеленую фасоль.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 7. Фасоль варим в течение 20 минут, затем сливаем воду через дуршлаг. В другую кастрюлю наливаем воду и насыпаем соли, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 8. Погружаем черную фасоль в кипящую воду, варим в течение получаса и сливаем воду через дуршлаг.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 9. Берем салатницу с картофелем и сливаем воду через дуршлаг. Кладем сливочное масло в сотейник и наливаем арахисовое масло, разогреваем и растапливаем масла на умеренном огне. Затем выкладываем картофель и слегка обжариваем.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 10. В сотейник с картофелем кладем лук, зеленый и сладкий перец, томаты и корень имбиря.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 11. Ингредиенты в сотейнике хорошо перемешиваем, посыпаем молотый перец, смесь пряностей, соль, измельченные листья мяты и базилика.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 12. Все ингредиенты в сотейнике перемешиваем и варим в течение 10 минут, затем добавляем сливки, наливаем воду, кладем черную фасоль, зеленую фасоль и перемешиваем. Варим до готовности в течение получаса.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Шаг 13. Исправляем приправу и останавливаем варку. Перекладываем в большое блюдо и подаем на стол вместе рыбой или мясными блюдами.

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами

Овощное блюдо из картофеля, фасоли и с томатами



Общие калории: 2628 ккал.


На одну порцию:


Калории: 438 ккал.
Липиды: 23 гр.
Протеины: 12 гр.
Углеводы: 49 гр.

Приятного аппетита!
шаблоны для dleскачать фильмы
Добавил: Нюша 3-11-2014, 19:45 Просмотры: 32300 Вернуться назад
Теги :

Коментарии (0)


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail: