Зира (буниум)
Зира (буниум). Это семена горного многолетнего травянистого растения из семейства зонтичных. По форме напоминают семена моркови, зеленовато-коричневого цвета, с ребристой поверхностью. Обладает нежным пряным запахом....
6618 | 
Мускатный орех
Про мускатный орех слышали и читали многие: сегодня эта пряность часто упоминается в кулинарных рецептах. Однако в нашей стране немногие люди знают, что мускатный орех используется не только в кулинарии, но и представляет собой действенное лечебное средство.Мускатный орех – это пряность,...
Лавровый лист
Лавровый лист как пряность используют целиком в сушеном виде, а также молотый. Молотый лавр добавляют в колбасы, паштет, шпик. Это приторно сладкая специя, горькая на вкус и со смолянистым запахом. А вот целые листья широко применяются в приготовлении многих блюд. …...
Калинжи (Нигелла, Чернушка)
Калинжи (Нигелла, Чернушка). Аромат и вкус этой специи напоминает перец, мускатный орех и чернику одновременно. В пищу же калинжи добавляют в качестве перца. Для остроты и пикантности рыбных, мясных и вегетарианских блюд. Добавляют к выпечке, в хлеб, бобовые блюда, для …...
Тмин обыкновенный
Тмин это пряность с терпким, резким запахом и немного острым вкусом. В кулинарии используют семена тмина, корни и листья. Семена, как пряность, используют в приготовлении супов, маринадов для засола огурцов и томатов, квашении капусты, соусах, мясных блюдах из свинины …...
Красный и черный перец
Красный перец. Стручковый красный перец имеет слабый запах, но зато остро жгучий вкус, благодаря наличию в нём значительного количества алкалоида капсаицина. Молотый красный перец, приготовленный из целого перца вместе с семенами, более жгучий, чем молотый перец, приготовленный только из ...
Имбирь молотый
Имбирь молотый как специю используют во многих блюдах. Добавляют к мясу, рыбе, грибам, овощам, маринадам, соусам. Это также замечательная специя для супа. Прекрасно подходит специя для приготовления различных десертов, сладостей, выпечке. Добавляют в тесто при замесе, к пудингам, в желе, …...
Кардамон
Кардамон благородная пряность в восточной, русской и западноевропейской кухнях. Его еще называют Царем специй. Походит из семейства имбирных, обладает камфорным, лимонным ароматом. В кулинарии его используют в молотом виде как только зернышек, так и вместе с коробочкой, и коробочки целиком. …...
Базилик
Листья базилика в кулинарии используют в свежем и сушенном виде, для ароматизации многих блюд. Добавляют в соусы, супы, в соления и консервации овощей, колбасам и маринадам, подливам, паштетам. Красивым и ароматным будет салат со свежими листьями базилика. Удачным будет сочетание …...
Copyright @ 2014 - 2019
